Jeg har altid godt kunne lide at danse og lege i køkkenet. Men min mad- og kage-passion spirede først for alvor frem da jeg blev konfronteret med en brat beslutning om at ændre alt jeg spiste. Da jeg først trådte ud fra speciallægen, så jeg madvarer og retter jeg pludselig ikke kunne spise for mig i deja vue, som en person der går planken ud. I første omgang var det i hvertfald sådan det føltes. Men efterhånden som jeg har ændret hist og her, lært alternativer til gluten og mælkeprodukter er jeg faldet pladask for livstilen. Derudover har det haft en masse lækre sidegevinster jeg ikke troede jeg havde problemer med. Det føltes som om min krop ikke skulle anstrenge sig længere, men for engang skyld kunne trække vejret frit og nyde livet. Mange af de “mekanismer” jeg før havde tolereret, var ikke længere et problem. Jeg mistede faktisk en masse overskydende vægt, uden at dette egentlig havde været meningen med diæt forandringen. Og pludselig var det at træne ikke en pestilens længere. Ikke at jeg pludselig var begejstret for at skulle træne, men det at tage en løbetur blev nemmere og jeg kunne pludselig mærke min krop imens jeg trænede. Jeg blev klar over, at jeg før følte det som om, jeg havde haft en sumo-bryder-dragt på hver gang jeg havde berørt noget som havde med træning at gøre.
Men mest af alt spirede en begyndende kærlighed for at eksperimentere i køkkenet frem. Jeg lod mig inspirere af mange forskellige mennesker, der på forskellige måder formåede at gøre omstillingen nemmere. Og idag tænkte jeg, at jeg ville dele min top 5 over kvinder der har inspireret mig, til anderledes retter, kager osv. Nogle af kvinderne er som mig: Glutenfrie. Andre er veganere og derfor naturligt uden mælkeprodukter. Så hver især bringer de noget nyt ind i min kost og lærer mig at tænke anderledes. Men til fælles er de alle fantastiske kvinder, hvor køkkenet er deres egen personlige legeplads. De har alle inspireret til mit eget udvalg af mad og jeg har endda tilføjet opskrifter der har været en direkte inspiration fra disse kvinder. For som jeg tidligere har understreget er opskrifterne tilføjet her ikke mine egne. Det er opskrifter hvor jeg har ændret lidt hist og her, så jeg kunne spise dem uden bekymringer og derfor tilføjet i mit eget “bibliotek”, om man vil. Blot til orientering.
